スペイン・バスク地方で古くから親しまれているリンゴ酒シドラ(シードル）の生産が盛んなギプスコア県では、シドレリア(シードル醸造所）がたくさんあります。1月の解禁時から新酒を飲むのは現地の人たちの楽しみなイベントです。

たくさんのバルがひしめき合っているサン・セバスチャンの旧市街のバルでも、一軒一軒、それぞれ違った個性があります。

大航海時代に活躍したバスク地方の船乗りを支えたのが